Reservas
+56 65 2971911
Reservas

fogon Chilote

  • Asado Fogon

O lugar onde hoje fazemos o fogo chilote, antigamente era a habitação do indio Huilliche, em mapudungún significa "Povo do Sul"; esta cultura fez com que tudo gire em torno da cozinha, e hoje é passado de geração em geração na família Chiloé.
A idéia do local do fogo consistia em um galpão construído de madeira, no centro havia uma fogata , de modo que o calor em todo o lugar, subir a partir dos pés e fumaça permanecer no topo do edifício lentamente deixando o espaço do sótão.
O fogo foi usado para fumar todos os tipos de sementes, legumes, frutos do mar e carnes, bem como para a preparação de pães, milcaos e chapaleles, todos os produtos com base no "Papa Chilota".
Normalmente no fogão famílias e amigos inteiras se reuniram ao redor do fogo para compartilhar, aqui cozidos, eles contaram histórias e lendas, às vezes até dormia tranquilamente descansando e sonhando com suas façanhas e aventuras.

  • IMG_7414
Fechar